Ингредиенты:
- 500 граммов мяса (говядина или баранина)
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 перец
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности.
- Переложите мясо с луком в кастрюлю и добавьте 2 литра воды.
- Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа.
- Добавьте нарезанный картофель, морковь и перец.
- Варите еще около 30 минут до готовности овощей.
- Подавайте азу горячим, посыпав свежей зеленью.
Готовое азу по татарски можно подавать к столу в сопровождении ржаного хлеба и маринованных огурцов.
Подготовка к приготовлению азу
Азу – это традиционное татарское блюдо из пресного теста, которое готовится с использованием мяса и овощей. Прежде чем приступить к приготовлению азу, необходимо выполнить несколько подготовительных шагов.
- Выбор ингредиентов: для приготовления азу понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (говядина, баранина или куриное мясо)
- Лук
- Морковь
- Картофель
- Мука
- Соль
- Перец
- Специи по вкусу
- Подготовка мяса: мясо нужно достаточно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Мясо нужно отложить в отдельную посуду.
- Подготовка овощей: лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Морковь нарезать тонкими кольцами или натереть на крупной терке.
- Подготовка теста: в большую миску или чашу просеять муку. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить немного воды и тщательно замесить тесто. Оставить в стороне на некоторое время.
- Подготовка посуды: подготовьте большую кастрюлю или глубокую сковороду, в которой будет готовиться азу.
После выполнения этих подготовительных шагов можно приступать к непосредственному приготовлению азу по татарски.
