Плов — это одно из самых известных и популярных блюд на территории стран Центральной Азии. Это традиционное блюдо, которое готовят на различных праздниках и торжествах. Плов может быть приготовлен из разных видов мяса, но самым популярным является плов с бараниной.
Для приготовления плова понадобятся следующие ингредиенты: рис, мясо (баранина), морковь, лук, масло, специи (куркума, зира, перец черный, соль, перец красный), сухофрукты (изюм, чернослив) и вода.
Для начала необходимо нарезать мясо кубиками и обжарить его в глубокой кастрюле на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный лук и морковь, продолжить обжаривать, пока овощи не станут мягкими.
Очищенный рис добавить в кастрюлю к мясу и овощам, перемешать и обжаривать на среднем огне несколько минут. Затем добавить специи, соль и перемешать.
Далее следует добавить горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты. Уровень воды должен быть примерно на фалангу указательного пальца ниже уровня риса и мяса. После этого уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
